به هنگام پخت غذا در دمای بالا یک ترکیب شیمیایی به اسم آکریلامید تولید می شود. اگرچه این ترکیب در مقیاس صنعتی ماده ای سمی و سرطان زا به حساب می آید، اما در مورد مواد غذایی رابطه ی آن با بروز سرطان در انسان پیدا نشده است.
برچسب:
نویسنده: کاوه محمدزادگان